Bananplättar

Idag gjorde jag en riktigt smarrig frukost! Jag har hört talas om detta fenomen ganska länge, och hade väl aldrig trott att ägg+banan skulle bli så gott!

1port

2 ägg

1 ekologisk banan

En nypa salt

Kokosfett att steka i

Mixa ägg och banan till en slät smet, tillsätt salt. Jag körde med stavmixern i några sekunder. 

Stek i plättjärn eller i vanlig stekpanna. Inte för stora plättar, för de blir svåra att vända då. 

Jag serverade med kokosmjölk (från Garant, tjock och krämig) och körsbär (också Garant).