Entrecotesallad

Egentligen så borde jag hålla lite på detta inlägg, för jag kommer inte att dela med mig receptet på dressingen riktigt än. Inte så att jag tjuvhåller på det, men jag behöver försöka mäta lite ingredienser nästa gång jag gör en sats. 

Jag äter oftast bara frukost och ett mål mat per dag. Därför är denna portion ganska stor. 

Sallad: 

Ca 30g blandsallad (jag använde ICAs vintermix, 65g påse - alltså halva påsen)

6 cocktailtomater

Ca 1/4 röd lök, hackad

1/2 avokado (borde ha ätit hela, fick kasta resten häromdagen)

Jag sprinklade linfröolja över salladen, för jag har fått för mig att det är nyttigt. Jag pressade även saften ur en halv lime över salladen. 

Entrecoten (ca 200g) stekte jag medium, i kokosfett och olivolja, kryddade med salt och peppar. Jag strimlade den sedan grovt och doppade stekytorna i sesamfrön. Över allt så droppade jag lite René Voltaire Tamari (smakar som soja). 

Och, så dressingen då. Det är en egengjord majonnäs med vitlök, chili och worshestershiresås. Mer om den en annan dag! :)

Kycklinggryta med goda smaker

3 port

2 stora kycklingfiléer

3 champinjoner

1 rödlök

2 sötpotatisar

1 röd paprika

3 vitlöksklyftor

½ röd chili 

6 iskuber ingefära

4 dl kokosmjölk

extra stark curry

chilipeppar

salt och peppar

tamari (Renée Voltaire)

lime

herbamare

kokosfett

olivolja

Tärna champinjonerna och grovhacka löken. Stek tillsammans i några minuter i olivolja och kokosfett. Dela kycklingfilén i grova bitar, och lägg i grytan. Krydda med salt, peppar, stark curry och chilipeppar. Blanda så att kycklingen blir stekt runt om. Tillsätt tärnad sötpotatis, paprika, vitlök, chili och ingefära. Blanda och låt puttra i någon minut innan du tillsätter kokosmjölken. Pressa över lite lime. Låt koka i 20-30 minuter till sötpotatisen är mjuk. Smaka av med tamari, herbamare. Låt koka i någon minut till och servera med några cashewnötter på toppen. Njut! 

(Jag använde fryst ingefära, som är förpackad i små iskuber. Finns i frysdisken.)