Chiapudding

Första gången jag provade chiapudding, så var det efter ett recept jag fick av min kollega A. 

Jag anpassade receptet så att det passade mig, och resultatet blev min favorit-chiapudding. 

2 port

En ekologisk banan

En burk cocosmjölk, 400 ml

En msk kakao

En msk mandelsmör

En msk cocosolja

Kör med stavmixer till en slät smet. Blanda i 5 msk chiafrön och blanda igen med stavmixern. 

Häll upp smeten i två serveringsskålar/burkar med lock och låt stå i kylskåp, gärna över natten. 

Min första Paleodag är avslutad med gott resultat! 

Nu kör vi!

Efter att ha ätit LCHF till och från i flera år, så har jag nu bestämt mig för att gå över till Paleo. LCHF har funkat bra så till vida att kroppen mår bättre, men övervikten och tröttheten hänger sig envist kvar.

Lite bakgrund. Jag bär på nära 50kg extravikt, och det till stor del på grund av en sköldkörtelsjukdom. Samma sjukdom tycks göra det svårt för mig att bli av med något enda extrakilo, oavsett vad jag gör. En kollega, A, har kört Paleo ganska länge nu, och har fått fantastiska resultat. Jag har läst på, och det verkar som att Paleo hjälper mot många autoimmuna sjukdomar!! Nu är det alltså dags även för mig att släppa mina kära mjölkprodukter (gluten och socker har jag redan övergett).